He aha te kaupapa o te kaitirotiro?

 I roto i nga ahumahi he mea nui te tika, ko te whakamahinga oaunoakaitirotiro  he mea nui. He taputapu nui nga kaitirotiro i roto i te umanga kai hei whakarite kei roto nga hua i roto i nga awhe taumaha kua tohua. Ma nga kaitirotiro tino tika, ka taea e nga kamupene te whakarite i te kounga me te rahinga o nga hua ki te whakatutuki i nga tumanakohanga ture me nga tumanako a nga kaihoko.

  Na, he aha te tikanga o te kaitirotiro? Me pehea te mahi? He mea nui te maarama ki nga kaupapa o tenei taputapu taputapu mo nga umanga o te umanga kai.

  He tino ngawari te kaupapa o te kaitirotiro; he mea hoahoa ki te pauna tika i nga hua i a raatau e neke haere ana i te raina whakaputa. Ka mahi ma te ine tere me te tuhi i te taumaha o ia hua i a ia e haere ana i roto i te kaitirotiro. Ko nga waahanga matua o te kaitirotiro ko te whitiki kawe, nga pūtau uta me te whakaaturanga/mata matihiko.

  Ka nukuhia e te kaikawe hua i roto i te kaitirotiro i te tere tonu. I te wa e neke haere ana nga hua i runga i te whitiki kawe, ka haere ma nga pūtau uta, e ine ana i te taumaha o nga hua. Ka tukuna e te pūtau utanga enei raraunga taumaha ki tetahi whakaaturanga matihiko kei reira ka tuhia, ka tātarihia.

  Ko tetahi o nga ahuatanga matua o nga kaitirotiro tino tika ko to raatau kaha ki te pauna tere me te tika. Teneikaitirotiro raina hanga kai  He mea nui mo te umanga kai na te mea ka tutuki ia hua nga whakaritenga taumaha kua tohua. Ka taka te hua ki waho o te awhe taumaha e manakohia ana, ka taea e te kaitirotiro te whakaohooho, te tango ranei i te hua mai i te raina whakaputa. Ka awhina tenei ki te whakaiti i nga ururua me te whakarite kia tae atu nga hua kounga teitei ki te kaihoko mutunga.

  He taputapu nui nga kaitirotiro mo te whakahaere kounga i roto i te umanga kai. Ma te whakarite kei roto nga hua i roto i nga awhe taumaha kua tohua, ka taea e nga kamupene te pupuri i te rite me te tika i roto i nga kohinga hua. He mea nui tenei ki te whakatutuki i nga paerewa ture me nga tumanako a nga kaihoko.

  I tua atu i te ine taumaha, ka tukuna e nga kaitirotiro hou nga ahuatanga matatau penei i te takiuru raraunga, te tātari tauanga, me te hono ki etahi atu taputapu raina whakaputa. Ma tenei ka taea e nga kamupene te whai me te wetewete i nga raraunga whakaputa, te tautuhi i nga ahuatanga me te whakarereke i nga waa tuuturu ki nga tukanga.

  I roto i te katoa, ko te kaupapa i muri i te kaitirotiro he whakarato i te inenga tika me te whai hua mo nga hua o te umanga kai. Na tona tino tika me nga ahuatanga matatau, he taputapu nui nga kaitirotiro hei whakapumau i te kounga o te hua me te u ki nga paerewa ahumahi.

  Hei whakarāpopototanga, he mea nui te whakamahi i nga kaitirotiro tino tika mo nga kamupene o te umanga kai. Ma te mohio ki te mahi a nga kaitirotiro, ka taea e nga kamupene te whakatau whakatau mo o raatau tikanga whakahaere kounga me te whakarite kia tutuki a raatau hua ki nga paerewa ture me nga tumanako a nga kaihoko. Ka ine tere, ka tika hoki te ine a nga kaitirotiro i te taumaha o nga hua, e whai waahi nui ana ki te pupuri i te riterite me te kounga o te hua.